Wir haben uns neue Food-Konzepte für den Freeflow in der Hauptmensa für euch ausgedacht. Es wird bunt, kreativ und vor allem gesund: Spieße, Hot Dogs und Tacos zum Selberfüllen sowie Arancini Lab Dolce Vita oder italienische Pasta aus dem Wok. Gesund orientierte Gäste, Flexitarier, Veganer, Protein-Liebhaber und Fans von urbanen Streetfood-Vibes kommen hier voll auf ihre Kosten. Freut euch drauf!
In der Spießwerkstatt dreht sich alles um Spieße auf der Basis von Fleisch, Fisch, Tofu oder Halloumi. Hier bekommt ihr Proteine in sinnvoller Portionsgröße, weniger Fett und frittierte Optionen und dafür mehr Gemüse. So könnte euer Spieß aussehen:
- Hähnchenbrust-Spieß Mango-Mole mit Chili-Honig-Glace
- Zitrus-Limetten-Lachs-Spieß mit Gurke-Dill-Salsa
- Tofu-Miso-Mare-Spieß (Schwarzwald-Miso)
- Halloumi-Ananas-Spieß mit Pfefferminz-Joghurt
Beim Style your Dog holen wir uns urbane Street-Food-Vibes in die Mensa und ihr könnt kreativ werden und euch Hot Dogs zusammenstellen, egal ob mit Fleisch, die vegetarische oder vegane Variante. Das Würstchen als Kernkomponente gibt’s in vielen Variationen: Kikok (Hähnchen)-Wurst, Thüringer Bratwurst, Rindswurst, Lachs-Wurst oder die vegane Wurst. Auch die Brötchen gibt’s in verschiedene Ausführungen.
Hier einige unserer Favoriten:
- Urban Classic: Rindswurst, Sesambrötchen, Senf-Honig, Sauerkraut, Zwiebeln
- Veggie Wurst: Kichererbsen-Wurst, Vollkornbrötchen, Avocado-Crema, Tomaten-Relish, Koriander
- Lachs-Citrus: Lachs-Wurst, Zitronen-Dill-Soße, Gurken-Dill-Salat
- "Me & Veggie"-Signature: Vegane-Wurst, Tzatziki-Kraut, gegrillte Paprika
Die Tacos (Tortillas) & Turf stehen ganz unter dem Motto: Build-Your-Beat. Dabei ist es uns besonders wichtig, dass sie frisch, nährstoffreich und aus nachhaltigen Produkten sind und eine gute Balance aus Proteinen, Gemüse, Ballaststoffen und gesunden Fetten haben. Die Basis-Tortillas oder Tacos sind aus Weizen oder Mais (glutenfrei). So könntet ihr euren Taco bzw. Tortilla befüllen:
- Hähnchenbrust marinierte Cayenne-Joghurt-Marinade
- Rindfleisch gewürzt mit Chipotle-Kakao
- Geräucherter Tofu mit Sesam-Ingwer-Marinade (vegan)
Alle Konzepte könnt ihr an unserer reichhaltigen Topping-Bar verfeinern mit Salsa Mango-Chili, Krautsalat, Kracherl-Lemon, karamellisierte Zwiebeln, Ajvar, Joghurt-Dill-Sauce, Avocado-Creme, Chili-Limette, Tahin-Sesam, BBQ mit Honig, Tomaten-Relish, eingelegten Gurken, Pfefferoni, Sauerkraut, Frühlingszwiebeln oder frischem Koriander.
Wer mehr Low-Carb oder High-Fiber (ballaststoffreich) möchte, kann durch die Beilagenwahl ergänzen: kleine gewürzte Ofenkartoffeln; Grillgemüse (Zucchini, Paprika, Pilze), Ofen-Cherry-Tomaten, Kraut- oder Kartoffelsalat.
Jedes Food-Konzept gibt es immer von Dienstag bis Donnerstag am freeflow. Es ist alles auf Selbstbedienung ausgelegt. Bezahlung erfolgt nach Gewicht: 100 g kosten 0,90 Euro für Studierende.
In der ersten Woche gibt es Spieße, in der zweiten Hot Dogs, in der dritten Tacos bzw. Tortillas, in der vierten Arancini oder Pasta. Danach rotiert das Ganze wieder. Wir starten mit Beginn des Wintersemesters am 20.10.2025.
Der Winter kann kommen: Wir freuen uns auf euch!